Glutenfria polarbröd
Idag ställde jag mig och bakade bröd. Jag har inte ätit så mycket mjukt bröd, sedan jag började med glutenfritt, vilket jag saknar lite grann. Jag provade baka ett bröd som stod på mjölmixpaketet, men det kändes så gummiaktigt.
Idag provade jag att göra polarbröd! Innan jag visste att jag borde undvika gluten, så var väl polarbröden lite utav lyxsmörgåsar, för mig. Jag älskar de och dessa bröd, som jag gjorde idag, blev väldigt god de också!
Jag bakade efter detta recept.
Ingridienser:
25 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
½ dl fibrex
1 msk Husk
1 msk sirap
1/4 msk stött fänkål
½ tsk salt
½ tsk hjorthornssalt
ca 800 g mjölmix
50 g smör
5 dl mjölk
½ dl fibrex
1 msk Husk
1 msk sirap
1/4 msk stött fänkål
½ tsk salt
½ tsk hjorthornssalt
ca 800 g mjölmix
1. Smält smöret och värm mjölken. Vätskan ska vara 37 grader, häll det sedan över jästen och blanda i fibrex och husk. Sväll i 10 minuter.
2. Ha i sirap, fänkål, salt och hjortronsalt. Blanda i mjöl, till en kladdig deg.
3. Dela degen i 16 bitar, blöt händerna och rulla de till bollar och platta sedan ut de på en plåt.
4. Jäs under bakduk i 30 minuter.
5. Grädda i 250 grader i ca 7 minuter.
Äts ju, naturligtvis, bäst nygräddad med smör och ost! ^^
